Ovu recenziju mogu sa sigurnošću opisati kao "otkriće i korist". Jer pred nama su dvije stvari iz tvrtke AENO. Povezuje ih činjenica da su oba kuhinjska oružja kulinarskog zasićenja jednom od najnovijih metoda izmišljenih u svijetu uopće. Pred nama je sous vide AENO SV1 i usisivač AENO VS2. A ovo je njihov opći pregled.
Su-od AENO SV1
Budući da sam recenziju okarakterizirao kao "otkriće i korist", krenut ću od otkrića. Su-vid. AENO SV1 modeli. Ako ne znate što je sous-vide, strpite se, reći ću vam još malo. Jedino što ću sada reći je da je cijena 3 grivna. Osim uputa i jamstva, u kutiji nalazimo samo sam sous-vide.
Koja, iskreno, izgleda kao figaro. Istina, jako puno. Vrlo veliki uvijači. Imamo metalno kućište, ručku sa stezaljkom i kratki kabel do utičnice.
Iza na kraju kućišta — set dodirnih tipki. Samo tijelo je dijelom metalno, dijelom u bijeloj plastici. Kao i sve što sam do sada vidio kod AENO-a, plastika je kvalitetna i ugodna na dodir.
Sada. Imamo golemi alat s kontrolom na dodir koji nekako pomaže u kuhanju. Što on radi?
Zagrije se. Ovo je vrhunski kuhalo za hranu od 1 W. A njegov trik leži u tri riječi. Kuhanje na niskoj temperaturi. Kotra čini pravu čaroliju u kuhinji, omogućuje vam da radite stvari restoranske kvalitete... što je nemoguće bez sljedećeg heroja naše recenzije, pa prijeđimo na njega.
Vakuumski strojevi - teorija i praksa
Usisavač AENO zauzima drugu riječ u opisu ove recenzije. "Korist". Ne samo zahvaljujući kombinaciji sa suznanjem, nego i jednostavno samo po sebi. Jer, kao što i sami razumijete, tijekom nestanka struje, koji mogu trajati i nekoliko dana, ono što se nalazi u vašem hladnjaku ne može uvijek preživjeti tri dana na temperaturi višoj od potrebne.
Da biste se borili protiv toga, možete i trebate koristiti vakuumsko pakiranje, koje će omogućiti da i sirovi i gotovi proizvodi žive u prosjeku 5 puta dulje. A, primjerice, vakumirana riba i meso mogu živjeti u zamrzivaču cijelu godinu!
Osim toga, pakiranja zauzimaju manje prostora od, recimo, smuđa, jer su ravna i gotovo se ne smrzavaju jedna uz drugu, jer gotovo da nema vlage, a kada planinarite ili putujete, vakumirani proizvod je puno ugodniji za jelo, a opet, zauzima manje prostora.
Zapravo, rezultate usisavača vidimo svaki dan u trgovini. Osobno jako volim jesti skuše koje su pakirane u usisivaču, samo industrijskom. Stoga je na policama i može ležati nedjeljom. I plus hladnjak, naravno. Ali tamo gdje nema zraka mikroorganizmima je vrlo teško živjeti. To je sva tajna.
Međutim, ovdje je važna točka. Industrijski usisavači su gotovo uvijek takozvani komorni usisavači. One su 10 puta skuplje od običnih, velike su i, čini mi se, glasne, ali i bolje usisavaju, jer, zapravo, usisavaju još snažnije.
AENO VS2 usisavač
Naime, model AENO VS2 je konvencionalni usisavač, odnosno bezkomorni. Ipak, njegova cijena je samo 2 grivna.
Za ovu cijenu dobijete sam usisavač u kutiji plus upute, garanciju i 10 pakiranja. Potrebna su posebna pakiranja, posebno u slučaju VS2 - samo valovita, unatoč opisima u nekim trgovinama. Nažalost, valoviti koštaju više od glatkih.
Općenito, stvarno bih želio napraviti zaseban materijal o pakiranjima, jer zapravo postoji dosta različitih nijansi, postoje pojedinačni paketi, postoje cijele role, postoje različite veličine, različiti proizvođači. Sada se usredotočimo na činjenicu da AENO VS2 dolazi s 5 valovitih vrećica 15x20 cm i 5 valovitih vrećica 20x30, što je najveća veličina za ovaj model.
Sam usisavač lijepo izgleda - bijela plastika, kompaktnih dimenzija, lijepog izgleda. Postoje dva indikatora rada, 5 tipki i 5 načina rada. Postoji poseban prekidač za mokre ili suhe proizvode. Postoji način rada za delikatne proizvode poput krutona, na primjer domaće, sa začinima da se ne raspadaju - mmm!
Korištenje usisavača je jednostavno. Gurnuli su vrećicu u pričvršćivače, zatvorili poklopac s obje strane, odabrali način rada, pritisnuli gumb - i to je to, zrak se ispumpava. Ovisno o proizvodu, to može potrajati do jedne minute, obično 15 sekundi.
Radno iskustvo
Odmah – ne treba vam nikakvo posebno skupo posuđe. Jedino što treba biti visoko, jer sous-vide treba određenu razinu vode. Osim toga, teško ga je popraviti u niskim, recimo, tavama.
Također, mala su pakiranja bolja za kuhanje sous videa, jer ćete u velika automatski htjeti sakriti više proizvoda. I možda neće sve stati u tavu, jer izlazi ravno i nimalo fleksibilno.
Ali. Jela pripremljena kuhanjem na niskoj temperaturi imaju drugačiji okus. Intenzivniji, zasićeniji. Zašto? Zato što se ne kuhaju u tradicionalnom smislu te riječi, jer nema kontakta s vodom. Puno je sličnije pečenju, ali također nije tradicionalno.
Jer i kuhanje i pečenje dovodi do miješanja prirodnih sokova jela s vodom, odnosno razrjeđivanja njegove zasićenosti - ili jednostavno isparavanja sokova u zrak. Sous vide besprijekorno izolira sočnost proizvoda. Stoga će sve što skuhate na ovaj način biti najukusnije što ste ikada probali.
Istodobno, sous vide se može koristiti za pripremu kako standardnog mesa, ribe i povrća, tako i koktela, uključujući kuhano vino, pa čak i slastica poput tartufa. Recepata za rad sa sous videom ima manje nego što sam mislio, ali ima onih potpuno neočekivanih. Na primjer, kuhana jaja. Pa "kuhana". Istina, pripremaju se sat vremena, ali ovo će vjerojatno biti najukusnija jaja koja ste ikada probali. Ili, ne šalim se, poriluk. Sol, ulje, pola sata - i fino.
I to ako kuhate izravno u sous videu ili možete jednostavno marinirati proizvod i ostaviti ga u hladnjaku. Poriluk mariniran jedan dan u tavi ispada, dobro, ako ne tako ukusan, onda vrlo blizu. Također, ne brinite o toplinskoj obradi. Sve vrste bacila umiru na temperaturi od 55 stupnjeva, ako je vjerovati određenim studijama. A sous vide traje od 60 do 85. Plus – vakuum. Nije baš ugodno okruženje za bakterije, ali to sam već rekao.
Nedolíki
Imam li pitanje o sous videu? Jedan je, ali bila su dva. Nemogućnost isključivanja zvuka rada uklonio sam kao manu jer sous-vide glasno pišti i to s razlogom - morate čuti je li nešto pošlo krivo tijekom procesa kuhanja. A budući da proces može trajati od pola sata do četiri, a vaša intervencija idealno uopće nije potrebna - da, neka glasno zazvoni.
Pročitajte također: Što Google zna o nama? Kako to provjeriti i isključiti praćenje
Međutim, postoji nijansa koju ćete shvatiti samo... Recimo, u trenutnoj situaciji. Konkretno u Ukrajini. Većina sous vide recepata zahtijeva kuhanje od jednog do tri ili čak četiri sata, a neki recepti zahtijevaju i dodatno pečenje. A ako možete pržiti, recimo, na plinu, onda uzimajući u obzir nestanak struje, možda jednostavno nećete imati vremena za dovršetak obrade.
Neće uvijek biti, s malim porcijama trebat će vam sat ili dva. Ali ako ne govorimo o restoranskim porcijama, već o običnim za zasititi, onda problem postaje očitiji. Međutim, postoji jedna nijansa. I on će biti rezultati.
Rezultati za AENO SV1 i AENO VS2
Budući da su jela napravljena sa sous videom mnogo zasićenija okusom, to ima veliki učinak na... moral, da tako kažemo. Odvratite se od paničnih misli i zbroja malog, ali gotovo restoranskog jela - može vam promijeniti dan, ili cijeli tjedan, na bolje. Ne treba ga podcjenjivati. Prije AENO SV1 Preporučam.
I za AENO VS2 Nemam apsolutno nikakvih pritužbi. Gotovo da ga nije potrebno imati tijekom nestanka struje, ali bit će koristan i nakon.
Video o AENO SV1 i AENO VS2
Zgodne muškarce u akciji možete pogledati ovdje:
Gdje kupiti
Ako želite pomoći Ukrajini u borbi protiv ruskih okupatora, najbolji način da to učinite je da donirate Oružanim snagama Ukrajine putem Savelife ili putem službene stranice NBU.